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線上點餐系統推薦 3 重點,LINE/QR Code 掃碼/網頁/手機點餐比一比

疫情過後,深深影響了餐廳的經營,當時全面禁止飲食店內用,只允許外帶外送,一夕之間讓許多店主陷入兩難。如果不投入外帶外送行列就只能暫時停止營業,也意味著這段時間店主、員工都將零收入,因此餐廳需採取積極行動以獲得足夠的營業額支撐餐廳營運,使用線上點餐系統創造新的商機跟行銷曝光。

為什麼餐飲品牌一定要擁有線上點餐系統

過去 2020 年世界各地餐飲業都遭受疫情的嚴重打擊,因此外帶外送服務蓬勃發展,而台灣約晚了一年才真正面臨疫情全面爆發的困境,在政府鬆綁內用禁止令、疫苗施打普及化之前,餐廳若想經營下去就必須加入經營線上點餐系統的行列。


以往餐廳,尤其是高價餐廳都是以內用為主,一時半刻要轉型做線上點需要考量的事情有很多,包含餐點的運輸成本、定價策略、餐點品質維持等等,甚至還有外送平台的抽成,不同類型、不同地點的餐廳有不一樣的進入門檻須跨過。

 

外送平台的高流量,讓多數品牌會選擇外送平台開始線上生意,例如 Uber Eats、foodpanda 等,都受到許多餐飲品牌喜愛,而平台的抽成費用卻成為多數品牌的負擔,如何在有導客力的同時保有利潤空間,了解各平台的抽成結構與線上點餐的佈局策略就非常重要。


➤ 延伸閱讀:2023 三大外送平台抽成費用比一比,後疫情時代餐飲零售生存術


我們需要思考的是,線上點餐系統是為求一時的變現,還是應該要有更長遠的規劃與佈局?我們認為如果店家希望在疫情後經營口碑與行銷部分,建立起專屬的熟客群和自有顧客群,那麼這段時間可以好好經營線上點餐平台,讓這群線上新客轉化成接下來解禁後的到店熟客。

常見線上點餐系統類型

疫情後餐廳「0 接觸」成為了趨勢,然而市場上的線上點餐系統眾多,像是網站、點餐 App,甚至是顧客常用的通訊軟體 LINE ,都是接單的好幫手。每種系統都有其優缺點和適用對象,餐廳應該依據自身的需求和預算來選擇合適的系統,接下來要介紹以下 4 種常見的線上點餐系統類型,再也不必煩惱被外送平台抽成,輕鬆協助店家拓展接單管道。

1. 專屬點餐網站

透過專屬點餐網站,餐飲業者可以輕鬆地建立自己的線上點餐平台,並且自由地設計網站的樣式、介面和功能,以符合自己的品牌風格和需求。此外,網站還能夠提供更加精確、即時的訂單管理和追蹤,讓餐飲業者能夠更加有效地掌握訂單狀態、時間和配送等信息,且能夠更好地為顧客提供高品質的服務。

2. 點餐 APP

線上點餐 APP 可以使店家不需要再花費大量資源來建立自己的線上點餐系統,不但減少了成本支出,還能接觸許多具備點餐需求的 App 顧客,甚至還有機會吸引其他餐廳的潛在顧客。

3. QR Code 掃碼點餐

掃描 QR Code 點餐是現在很流行的一種線上點餐方式,顧客只需要使用手機並掃描餐廳提供的 QR Code,就可以進入餐廳的線上點餐系統,選擇菜單、下單及支付費用,不但節省了等待服務員點餐的時間,也能降低點錯餐點的機會。

4. LINE 線上點餐

顧客只要打開手機掃碼加入店家的 LINE 官方帳號,就能輕鬆線上點餐,不但能節省了前往餐廳或打電話點餐的時間和步驟,提高了點餐的效率和方便性,還能有效減少了訂單錯誤的機會,提高了點餐的準確性和精確度。LINE 線上點餐對於顧客和餐廳來說,都是一種方便、快速、安全、有效的點餐方式。

線上點餐制度設計時需思考的 3 個要點

如果想要讓線上點餐系統為你在疫情期間拓展更多新的客群,藉此打響名聲,我們認為要堅守住一個要點 「不要把外帶外送當成疫情期間的救命稻草,而是宣傳餐廳的手段」,這邊提供餐廳業主們設定外帶外送策略時可思考的 3 個要點:

1. 為餐點留下「記憶點」,為日後的行銷宣傳鋪路

例如平時吃一頓可能需要數千元高檔餐廳,可嘗試推出新款價格較平易近人的精緻便當或是期間限定特殊餐點,主打「顧客可用較便宜的價格就可品嘗到高檔餐廳的手藝」,把重點放在是否能帶給顧客深刻的「記憶點」,賦予餐點在顧客心中的特殊性,也可以搭配外包裝餐盒、內附小卡、集點制度等等作為宣傳,將會是一個很大的誘因吸引熟客新客購買。如果怕因低價策略導致餐廳負擔太重忙不過來,可以採取「限量」策略,更體現出餐點的獨特性,激起消費慾望。

VIAunsplash

2. 擬定出合理、具吸引力的定價策略

各個線上點餐平台皆需搭配合宜的定價策略,才能在眾多的店家中脫穎而出。這裡要掌握顧客的兩個要點,一個是「折價策略」,一個是「榮譽心理」,需要思考的點是,外帶外送相較於內用所需耗費的成本更多,外包裝盒、食物保存、外送平台抽成等等都必須考慮進去,即使省下外場人力成本也未必能夠降低總成本。

這時餐廳需考量價格與餐點用料間的平衡,要不維持價格但減少餐點的量,或是提高價格但維持餐點的量,要記住絕對不能犧牲「餐點品質」,為了小利犧牲餐廳口碑絕對得不償失,另外定價時可以搭配合理的折扣、免運策略,來弱化消費者對於價格的敏感度。

3. 勇於測試新菜色,探索更多菜式類型的可能性

還有一點,疫情期間也是嘗試新菜色的好時機,許多餐點例如排餐類、炸物類,餐點類型因講求現做現吃,本身並不適合外送,因此在線上點餐系統上,這些餐廳可以嘗試販售新的菜式類型,說不定反而意外地大受歡迎,《Restaurant Business》雜誌曾提到一個例子是芝加哥一家原先提供地中海式餐點的「avec」,在疫情期間改做烤雞外帶外送及其餘搭配烤雞的簡單配餐,結果意外地大受歡迎,因此即便現在恢復內用後,avec 仍持續提供烤雞外帶。

Ocard 線上點與 LINE 熱點 「點餐外帶」的串接

為了響應中央流行疫情指揮中心推動「社交距離」政策,LINE 也開始於店家查詢服務「LINE 熱點」中開放「點餐外帶」功能,用戶只要在聊天視窗下方的「+」選單中點擊 LINE 熱點,便能在 LINE 熱點 首頁找到「點餐外帶」入口,點進去就會根據用戶所在的位置顯示支援線上點餐的店家。

Ocard 線上點也能與 LINE 官方帳號及 LINE 熱點 串接唷!對商家線上點餐外帶服務而言,串接 LINE 官方帳號與 LINE 熱點 可免費增加曝光、增加訂單,顧客端無須額外下載點餐系統 APP 便能在 LINE 官方帳號中完成搜尋、點餐、付款等服務流程,也能一鍵分享店家資訊到 LINE 聊天室,降低點餐的最後一哩的難度,讓顧客更點餐更容易!

Ocard 線上點串接品牌 LINE 官方帳號點餐的 3 個優點

串接 LINE 官方帳號點餐除了能完成搜尋、點餐、付款等服務流程,也能一鍵分享店家資訊到 LINE 聊天室,降低點餐的最後一哩的難度,讓顧客點餐更容易,那還有什麼優點呢?

1. 觸及成本低,可獲得第一手顧客資訊

顧客加入品牌 LINE 官方帳號只要彈指間,就可以無痛瀏覽菜單、點餐及完成付款。

2. 整合多渠道顧客資料,一站式做顧客關係管理

無痛線上線下整合、會員管理、數據分析,提供最完整的一條龍服務。

3. 針對線上顧客後續可做再行銷

快速累積會員、擴大線上曝光後,可定期對舊客發送優惠訊息,以提高回購率、提升整體營收。

品牌經營 LINE 點餐系統的應用

透過 Ocard 線上點串接 LINE 點餐系統後,要怎麼誘使新顧客加入 LINE 官方帳號好友,且聰明的讓舊客持續回流消費呢?品牌可應用以下 3 招:

  1. 將 QRCODE 放置桌邊讓顧客進行桌邊點餐,促使顧客加入 LINE 好友,增加 LINE 官方帳號好友人數。
  2. 引導顧客輸入關鍵字即能獲得優惠券,增加顧客黏著度與消費意願。
  3. 透過互動抽獎遊戲,或定期發放優惠券,拉近與顧客間的距離,吸引尚未綁定會員的顧客綁定會員後,持續回流消費。

結語

目前內用禁令還沒解除,外帶外送應會在一段時間內成為主流,各個店家也在不斷的推陳出新,嘗試新的菜式及經營方式,雖然辛苦,但只要將磨難化作進步的動力,發揮創意及勇氣找出新的商機,便能在一切回歸正常後迎來新一波後疫情紅利。

Ocard 線上點「零抽成、易上手」,更可整合 Ocard CRM 系統 ,透過將線下導流至線上,協助店家培養出自有的顧客群,建立顧客名單並找出客群的特點及喜好,業績營收就能在解禁後一飛沖天!填寫聯絡表單,開始使用 Ocard 線上點

其他人也想了解的問題與解答

Q1. 常見的線上點餐類型有哪些?

點餐網站、點餐 APP、QRCODE 掃碼點餐、LINE 線上點餐... 等都屬於比較常見的線上點餐模式。而 Ocard 線上點將品牌 LINE 官方帳號與點餐系統整合,顧客在品牌 LINE 官方帳號完成點餐、進度通知和獲得點數獎勵。同時,品牌方也能從 Ocard 線上點平台接觸到源源不斷的潛在會員,刺激轉化忠誠顧客。

Q2. 線上點餐制度該怎麼設計才能留住顧客?

餐點規劃需給客人留下記憶點,比如線上點限定菜色、高 CP 值的餐點、溫馨小卡說明或吸引人的點數回饋都會刺激顧客線上消費。當然,合理的價格與銷售量更是互相牽引,畢竟外送成本遠高於店內使用,如何在品質與價格之間取得平衡點才是品牌需要思考的事情。適當的免運策略和折扣,可有效弱化消費者對於價格的敏感度。

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