22 3 月

2023 三大外送平台抽成費用比一比，後疫情時代餐飲零售生存術

歷經兩年多的疫情，消費者在飲食及購物習慣已有巨大改變，Uber Eats、foodpanda、foodomo 等外送平台成為疫情時期餐飲業者的救命藥，但外送平台抽成相對高昂也是許多店家考量的重點。

外送平台流量多、曝光量高、顧客規模大，可以幫助店家接觸到大量用戶；不過外送平台抽成甚高已不是新聞，如何選擇合適的外送平台是門學問。如何享有平台曝光福利和潛在客戶，同時不讓店家的獲利結構過度依賴，而被高抽成壓垮呢？本篇精心整理各外送平台的收費、優缺點比較，以及提供各位辛苦經營的餐飲零售業者如何不被時代浪潮淹沒的小建議。

文章摘要

餐點外送服務仍是後疫情時代巨大商機

根據統計，台灣是亞洲地區線上消費比例最高的國家，高達 67% 的消費者習慣網路購物。得益於台灣的人均消費比高、機車持有率高等特色，台灣也是美食、零售外送服務增長最迅速的國家之一。

雖然在 2023 的當下，疫情已過了最嚴峻的時期，相關政策也轉化為與疫情共存的策略，線下用餐的客流量也持續回升中，但這兩年來消費者使用外送平台點餐購物的習慣已養成，線上外送服務相關產業規模持續成長中，仍是未來餐飲市場的重要趨勢。甚至外送服務已從餐飲擴散到美妝零售業，「全民外送時代」已然來臨。

外送平台抽成高，店家該如何佈局 2023 獲利策略？

在這個外送外帶服務極為重要的時代，店家品牌要如何在時代的浪潮中戰略佈局，讓營收持續成長呢？

疫情時期許多店家靠外送平台維生，營利結構外送佔了極大比例，但台灣目前的主流外送平台抽成所資不斐，平均抽成約每單 30%～35%，還會酌收平台上架費、每月平台使用費、額外提供平台優惠、競爭曝光版位的廣告支出等其他費用。對許多店家來說是不小的負擔，但若不使用外送平台，等於是放棄了線上點餐這個極大的市場。

另外，使用外送平台無法追蹤顧客數據，對於品牌後續再行銷、會員經營及培養死忠顧客較為不利。根據大數據分析平台 Measurable AI 分析，台灣兩大外送龍頭 Uber Eats 與 foodpanda 有 33% 的使用者會同時使用兩個平台叫餐，消費者對於平台的忠誠度偏低，變成哪邊優惠給得多就去哪邊消費，店家也被優惠戰、削價競爭搞得苦不堪言。

VIA:MEASURABLE AI

小孩子才做選擇，流量曝光和多元經營我都要

魚與熊掌難道不可兼得嗎？或許可以有一種方法，讓店家享有外送平台的高流量高曝光，同時分散成本，建立起更加健康的線上外送銷售模式？

有些店家選擇自己找工讀生來外送，但人事成本和管理成本會大大提升，也無法與擁有龐大車隊的外送平台競爭服務速度。除非店家原先就擁有龐大既有客群，否則還是需要依靠外送平台曝光來接觸新客。

近年來有些店家選擇了折衷的兩全方法：持續跟外送平台合作爭取曝光，將外送平台抽成當作導入新客的廣告成本，同時建立起自己的線上點餐、外送外帶服務，讓喜歡品牌的顧客有機會透過不同管道訂購喜歡的餐點，搭配集點優惠等會員經營活動，留下顧客的心，養成消費習慣，轉化成品牌的死忠粉絲。

三大外送平台抽成費用比一比

以下整理了目前台灣最多人使用的三大外送平台，比較各平台上架費、抽成趴數、月費、其他額外費用等，讓店家可以更清楚地比較適配度，列入選擇考量。

Uber Eats 為台灣外送業兩大龍頭之一，結合 Uber 叫車服務推出的搭車外帶雙優惠「雙享方案」為特色之一。Uber Eats 雖然在台灣使用人數略少於 foodpanda，但因台灣目前兩大外送平台尚未做出明顯的特色區隔，消費者兩頭跑都使用的比例接近 50%，店家可以考量使用習慣、平台政策等其他因素來決定合作方。

foodpanda 是目前台灣市佔率最高的外送平台，平時也常做活動吸引大流量上門，若想要大量曝光店家也可選擇參與平台的行銷活動。foodpanda 相較 Uber Eats 對消費者收取更低廉的月費，但因使用店家多，競爭曝光廣告版位的費用也須列入考量中。

小型外送平台 foodomo 為統一集團收購之子品牌，抽成依照不同簽約條件比 Uber Eats、foodpanda 稍低。目前平台上的曝光版位較集中在曝光統一集團旗下品牌之行銷活動（如星巴克、21 世紀風味館等），一般店家要取得曝光版位機會較少。

Uber Eats 抽成費用整理

上架費 4,000 ～ 5,000 元

交易抽成 35%

每月平台使用費 500 元

機器費用 0 元

可否取得客戶數據不可

foodpanda 抽成費用整理

上架費 3,000 元

交易抽成 32% ～ 38%

每月平台使用費期租費：300 元 / 雙週收取一次

機器費用出單機 1,000 元

可否取得客戶數據不可

foodomo 抽成費用整理

上架費 3,000 元

交易抽成 25% ～ 35%

每月平台使用費 0 元

機器費用 0 元

可否取得客戶數據不可

單純使用外送平台不能營利嗎？

很遺憾地說，比較困難。據經濟部調查報告，2021 年餐飲業平均淨利約為 12%，而外送平台的抽成約在 30～35%，不包括其他額外費用。若想要透過外送平台賺錢，除非能將成本壓到極低才有較大的營利空間。

但其實店家可以轉換個想法，將外送平台的抽成費用，看作接觸新客必須負擔的廣告行銷成本，合理運用外送平台讓更多客人認識品牌、產生好感、進而有機會被導流至店家的實體店，或其他外送管道消費。

新時代店家生存術：建立自己的外送服務鏈

綜上所述，有鑑於外送平台擁有大量的曝光機會、顧客流量等，仍然是店家尋求曝光、行銷的好選擇，只是若把營收全部押在外送平台上，風險和成本偏高。因此建議可以搭配類似 Ocrad 線上點系統這類型的系統服務，便能更靈活地掌控多元的顧客來源，同時平衡過高的成本風險，讓店家、品牌的體質更加強健。

什麼是 Ocard 線上點？

Ocard 線上點是不同體系的線上外送系統，Ocard 本身是做電子會員、CRM 顧客經營系統出身的系統商，線上點功能為因應疫情所推出，希望能協助更多店家建立起專屬外送服務。另外因本業是顧客經營系統，使用 Ocard 線上點的店家可以透過後台蒐集完整顧客數據，並使用後台的自動數據分析系統，掌握顧客喜好，透過 LINE 進行更精準的再行銷，將新客留住轉化為熟客，有效降低行銷成本。