乾杯集團

乾杯集團-8 個月內累積 25 萬會員數據,大力助攻營收成長

每個人心中都有那麼一家燒肉店,是從小吃到大,那份記憶中的味道。

從 1999 年成立至今的乾杯燒肉,從東區的第一間乾杯本店開始,旨在「透過美味到令人感動的和牛料理,以及邊吃邊喝的人生至樂,創造一個充滿元氣和希望的世界」,不管在任何乾杯旗下的品牌中,如乾杯的代表色「元氣黃」、日式飲酒文化的導入、會員制度等等,都必須圍繞著這份理念設計。

 

乾杯燒肉本店

via: 乾杯集團 提供

 

導入會員系統 – 數位轉型的關鍵

 

導入 Ocard 之前,乾杯需仰賴店員及店長對過往熟客的印象、訂位紀錄,搭配淡旺季時段去經營熟客、提醒熟客回流,嚴格來說並不算是會員經營,而是「顧客經營」,仰賴服務品質、人情味和料理本身提升客流量。而餐飲經營中,熟客占比是重要的指標之一乾杯希望能跟上餐飲數位經營的趨勢,透過 Ocard 強大健全且易於上手的會員系統,促使乾杯集團順利上線會員制度。

經過審慎評估後最終認為 Ocard 在功能、系統擴充延展的靈活度最為適合。Ocard 對於乾杯而言不只是給予一套人機互動的系統商,而是透過數位化的方式,提供一套供乾杯從入會機制的建立、到蒐集會員資料,以及後續營運及行銷相關工具的全方位解決方案。

 

實踐會員策略 – CRM 系統的運用

 

第一階段 – 會員資料庫的蒐集與擴大

乾杯將會員制度的導入、上線、獲利等過程分成很多階段,目前正處於第一階段會員的蒐集和養成,也就是足夠的「會員樣本數」,未來才能以此為基礎做進一步的數據分析。此階段必須說服整個營利結構,包含老闆、股東、店長、財務等等,使他們認同整套會員制度,並於上線後每周每月佈達各分店需達成的募集目標,才能夠創造乾杯集團、各分店店家與會員的三贏。

乾杯會員立牌

via: 乾杯集團 提供

 

第二階段 – 洞悉會員數據,找出消費型態

所以第二階段需要整合各部門,齊心協力讓 CRM 系統更加壯大,透過 Ocard 所蒐集的消費頻次、點數使用、點數歷程、品牌消費歷程等資訊彙整至分析模型中,整理成完整的會員情報庫分析顧客的消費頻率、消費金額以及最近一次到店時間,找出消費者喜歡的推播訊息和促銷活動,也可做為未來商品研發以及拓點展店的指標。

 

終極階段 – 創造集團多品牌間的集送客綜效

乾杯希望能透過點數和禮物券機制,鼓勵會員拜訪更多乾杯集團旗下的品牌,做到「因為你來這個品牌吃飯,所以下次去旗下的另一個品牌也能夠享有優惠」,目前乾杯使用 Ocard 禮物組合功能,結合生日禮一次推送旗下各品牌的生日禮券,在回饋顧客的同時就可達到跨品牌送客的目的,讓多品牌業績一起成長。

乾杯集團

via: 乾杯集團 提供

 

設計會員制度 – 由上而下的策略考量

 

品牌推出會員制度一定最在意「是否被市場所接受」,為了確認會員機制的接受程度,乾杯深入研究後發現消費者面對回饋時,最想要的是「選擇權」,一開始時乾杯集團內每個品牌的入會禮都一律贈送伊比利豬,但發現給予顧客更多元的兌換品項可有效提升兌換率,最後挑選出肉品、酒品、小菜三選一的入會禮,入會意願果然大幅提升,短短 8 個月內一舉衝出 25 萬的會員數

目前乾杯的會員制度主要以加入會員為主,除了常見的千點禮、入會禮、生日禮,讓顧客有機會在各品牌的年消費次數加一,也曾搭配活動檔期操作離峰點數加倍贈活動,透過點數加倍來平衡淡旺季和淡旺時段的客流量,讓會員系統協助乾杯做熟客分流。

乾杯集團千點禮

via: 乾杯集團 – 和牛 47 千點禮 提供

 

不過乾杯認為,不論推行哪種會員制度、舉辦何種行銷活動,有趣和花俏是其次,最重要的是能依據消費者的消費行為,去找出真正有意義的、能刺激消費且消費者滿意的誘因,有可能看似普通的行銷手法就是最適合的方法,而在與 Ocard 的合作互動中,可以感受到無論乾杯在會員行銷中有任何想法 Ocard 都願意盡可能的接納、配合,擁抱科技產品是充滿變動且可以不斷實驗與優化的。

 

半年以來與 Ocard 合作的收穫

對乾杯而言,導入 Ocard 不只是數據化的創新,而是一個經營超過 20 年的餐飲品牌跳躍式數位轉型的過程,預計於 2020 年年底達成的目標也在各方全力以赴下,提前於 9 月會員系統上線後 42 天達成,最終年底達成會員數是原先估計的數倍,而其中 Ocard 總是以開放的態度接收來自於乾杯的提議及想法,協助乾杯數位轉型之路更順利。

如果你近期想要數位轉型,想嘗試易上手且划算的 CRM 系統,不論你是餐飲、零售、飯店品牌,Ocard 絕對是你最好的選擇!

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