【2026 火鍋推薦】18 間火鍋吃到飽、麻辣鍋、石頭火鍋
邁入秋冬你是不是也很想吃火鍋？這次 Ocard 整理全台 18 間人氣火鍋推薦，從火鍋吃到飽、麻辣火鍋、平價火鍋、小火鍋都幫你一次整理好，請將這些火鍋推薦收入口袋名單中！除了推薦火鍋店家，還加碼告訴你這些火鍋店家的 2026 最新入會禮，讓你能更划算的吃火鍋！
目錄
【人氣火鍋推薦】
人氣火鍋推薦：雞湯大叔
雞湯大叔貫徹「為湯控而生的火鍋品牌」理念，以法式雞湯作為火鍋湯底，提供蔬果雞湯、白蘭地雞湯、季節限定雞湯三種選擇，季節限定雞湯會不定其更換，如果想知道現在的限定湯頭是什麼，可以在用餐前到雞湯大叔 Facebook 確認。在點餐前，雞湯大叔的服務人員會提供三種湯頭試喝，可以試喝後再選擇自己喜歡的口味作為湯底！
雞湯大叔最廣受網友好評的就是「白蘭地雞湯」，將白蘭地倒入湯頭中，帶有淡淡的酒香，但吃起來又不會有酒味，湯頭中還加入百里香與迷迭香兩種香草，在上桌時會飄散著獨特的香氣，是屬於濃厚系的湯頭，雞肉味也會比較蔬果雞湯更重，喜歡香醇濃郁湯頭的人非常推薦可以試試看！
除了在湯頭用心，雞湯大叔的菜盤也是誠意滿滿！主要都是提供原型食物，沒有加工火鍋料，讓你吃火鍋更健康無負擔！而主餐的部分，如果有多一點的預算，非常推薦大家可以選擇「特選板腱牛」或「頂級翼板牛」，油花分布均勻，不會過柴也不會過於油膩，下鍋後肉質非常軟嫩！
現在加入阿爾法餐飲集團 – 雞湯大叔會員，即可獲得入會好禮，到店消費可兌換「雞腿排乙份」！另外，7/31 前透過下面指定連結加入雞湯大叔會員，還可以額外得到 10 Ocoin 喔！
人氣火鍋推薦：築間幸福鍋物
全台人氣火鍋店家「築間幸福鍋物」擁有自有的海產供應鏈，為饕客們把關食材的新鮮度與品質，以高 CP 值的餐點深受顧客喜愛。用餐方式採個人鍋，可選擇的湯底多達 10 幾種，最推薦「招牌石頭鍋湯底」，以麻油、洋蔥、蒜頭、魷魚乾、香菇入鍋爆炒，再加入獨家原湯以及柴魚昆布高湯，涮起來的料都會自帶一股香氣！
另外，築間幸福鍋物都會提供各式飲料與冰品自助吧，有些分店還會提供蔬食火鍋料自助吧、火烤兩吃，建議事先上官網確認。現在加入築間餐飲集團會員，即獲得品牌點數 8 點，可兌換魚片或肉品，詳情可至 Ocard App 會員卡查看！
人氣火鍋推薦：燒瓶子大肆の鍋
燒瓶子大肆の鍋是台中知名的火鍋店家，並在彰化、嘉義等地拓展分店，提供單人鴛鴦鍋，如果一個人吃鍋，多種湯頭可以選擇，可以一次嚐到兩種湯底，包含最新上市的金湯花膠、花雕燒酒、剝皮辣教、關東壽喜燒、胡椒豚骨、鮮甜小干貝等。
想要嘗試特別口感與味道的話，推薦「金湯花膠」作為湯底，可以吃的到「花膠」本人，金黃色的湯頭裡面有滿滿的膠原蛋白，是其他火鍋店中不會見到的湯頭。而「花雕燒酒」則是店家的人氣湯底，使用九種中藥材泡製藥酒三十天，讓湯頭更濃郁、香甜！
如果是肉控的話，也千萬別錯過燒瓶子的招牌套餐「牛的一匹」！採用牛大骨熬製而成的高湯，再加入干貝和蛤蠣熬一同熬煮，讓湯頭更鮮甜，還會附上一壺米酒，可以根據自己的口味添加，再加上滿滿一甕的頂級 Prime 霜降牛與安格斯肩小排，吃完會超滿足！
現在加入燒瓶子會員，即可獲得「入會大禮包」，裡面含有多種優惠券：
- 入會好禮券：溫體去骨雞腿 / 花枝滑 / Q 皮豬五花 三選一
- 入會禮 – 萬惡宵夜券：鮮嫩羊五花 / 美國胸腹牛 / Q 皮豬五花 / 鮮蛤 *10 / 鱸魚 *6 / 汶萊白蝦 *6 六選一（只能在宵夜時段使用）
- 入會禮 – 午後饗樂券：鮮嫩羊五花 / 美國胸腹牛 / Q 皮豬五花 / 鮮蛤 *10 / 鱸魚 *6 / 汶萊白蝦 *6 六選一（可於 14:00-16:00 兌換）
- 406 臺中市北屯區東山路一段 320 號
- 星期一～星期日 11:00-02:00
- 04 2436 5522
- 408 臺中市南屯區五權西路二段 938 號
- 星期一～星期日 11:00-02:00
- 04 2389 4589
- 403 臺中市西區向上路一段 191 號
- 星期一～星期日 11:00-03:00
- 04 2301 2886
- 510 彰化縣員林市大同路二段 266 號
- 星期一～星期日 11:00-02:00
- 04 839 5577
- 600 嘉義市西區民生北路 309 號
- 星期一～星期日 11:00-02:00
- 05 227 3898
- 500 彰化縣彰化市四維路 69 巷 26 號
- 星期一～星期日 11:00-02:00
- 04 761 8865
人氣火鍋推薦：荖子鍋
荖子鍋餐飲集團旗下分店有三種類別：荖子鍋、荖子鍋 PLUS、荖子鍋 PLUS ++，依據不同的分店會提供不同的服務：
- 荖子鍋：主打精緻小火鍋，單人也能用餐，DIY 製麵＆甜品＆飲品無限續加
- 荖子鍋 PLUS：提供免費無限自助吧，自選新鮮時蔬、火鍋料
- 荖子鍋 PLUS ++ ： 提供免費無限自助吧、和牛吃到飽（限僅有桃園大潤發中壢店）
荖子鍋除了吃鍋以外，還可以體驗 DIY 製麵，不論你是細麵派還是粗麵派，在這裡都可以被滿足！製麵可以無限續加，想吃多少拿到少～如果有多一點的預算，也可以選擇荖子鍋 PLUS ++，$1,500 就能享有頂級 A5 和牛吃到飽。
現在加入會員，還能獲得品牌點數 5 點以及「$100 元現金折價券」！
人氣火鍋推薦：瘋一鍋頂鮮鍋物
瘋一鍋主打吃鍋配茶的全新飲食文化，邊吃肉、邊喝手搖飲，熱量超標卻很過癮！今年瘋一鍋更是全面升級手搖飲品，與傳統製茶工藝「八代名家」合作，有清新的果茶、香甜的奶茶，還有季節限定版本，讓你能體驗到最經典的茶香風味。
瘋一鍋不僅在茶飲上展現誠意，甘醇爽口的湯頭、油花滿佈卻不油膩的肉質、清爽解膩的鹽滷豆花，更是火鍋控們絕不能錯過的美食饗宴！
瘋一鍋提供 5 種鍋底做選擇：新鮮蔬菜與柴魚燉煮的昆布鍋、獨特手炒辣椒作為基底的川蜀麻辣鍋、獨門醬汁醃製的日式黃金泡菜鍋、養身順口的藥膳鍋、口感濃郁又溫和的酸菜白肉鍋，搭配上鮮嫩肉品涮煮後釋放出的香氣，是冬日裡的一大享受！現在加入會員，即可免費兌換「白蝦 4 隻」或「蛤蜊 10 顆」～
- 242 新北市新莊區中正路 267 號 2 樓
- 週一＆週六＆週日：11:00-21:00（週日營業至 20:30）、週二～週五：11:00-14:00、17:00-20:30（週五營業至 21:00）
- (02) 8993-8993
- 242 新北市新莊區新北大道四段 3 號宏匯廣場 6 樓
- 週一～週日：11:00-21:30（星期五＆星期六營業至 22:00）
- (02) 8995-6588
- 231 新北市新店區中興路三段 70 號新店裕隆城 B1
- 週一～週日：11:00-21:30（星期五＆星期六營業至 22:00）
- (02) 8911-9818
人氣火鍋推薦：天鍋宴
天鍋宴主打超豐盛的海鮮個人鍋，以價位來說不算是平價火鍋，但用料實在，最多人推薦的套餐「天鍋二號」內附 10 種海鮮外加可選一種肉品，飽足感滿滿！如果有多一點的預算，也很推薦點「嚴選海陸雙人鍋」雙人餐，除了含鮑魚、蛤蜊、活蝦、干貝、小卷等食材，還可額外選擇 4 種肉品，絕對能讓你吃得過癮！
現在加入會員，就送蛤蠣或指定肉品（牛肩、極黑豬、小羔羊、霜降雞）四選一，核銷完成再贈品牌點數 3 點！
人氣火鍋推薦：八豆食府精緻鍋物
麻葉餐飲旗下的八豆食府精緻鍋物主打幽靜禪意的用餐環境，四周被竹林環繞，並設有半開放的包廂空間，讓你能在別緻又靜謐的環境下吃鍋。
八豆食府精緻鍋物的湯底一共有 8 種可以選擇，其中最廣為好評的為「招牌壽喜燒」、「慢燉雞湯」、「蒙古孜然鍋」，套餐則分為較高價位的雙人套餐與平價的平日午間套餐，附餐則推薦以手工日曬製成的蕾絲麵，搭配沙茶與特製的蒜頭酥更好吃！現在加入麻葉餐飲會員，還可兌換蛤蜊／麻辣鴨血／麻辣豆腐（三選一）。
- 406 台中市北屯區崇德十路一段 448 號
- 平日午餐 11:00-14:30、平日晚餐 17:00-22:30、假日 11:00-22:30
- (04) 2422-8780
人氣火鍋推薦：雅香石頭火鍋
雅香石頭火鍋是台北的人氣排隊名店，採共鍋、自助模式，可以先選擇想吃的肉品，再到冰櫃拿取火鍋料與蔬菜，選好食材後店員會放入獨門的炒醬、洋蔥、乾魷魚、香菇、大白菜等一起爆炒，最後再倒入濃郁的大骨湯，瞬間香氣四溢，是多人聚餐的平價好選擇！除了經典的石頭火鍋，也有提供酸菜鍋的選擇。現在加入會員，即可獲得 30 元禮券！
詹記麻辣火鍋是常常一位難求的台北麻辣鍋熱門名單，以獨特麻辣鍋底與 Q 彈軟嫩的鴨血豆腐而聞名。除了鴨血豆腐外，許多常客必點的清單還包含牛筋、牛肚、油條、芋頭貢丸、蛋餃豆皮等，再搭配店家推薦的特調醬料（白醋與香油），讓你可以越吃越香！吃完火鍋，店家還會送上用很台的包裝紙包裝的冰淇淋球－「雪寶」作為飯後甜點，每次的口味會不太一樣，但清爽的口感，讓重口味的麻辣味瞬間解膩！
2024 年 5 月詹記插旗西門町，以 1990 年代摩登復古的西門町為靈感，打造 300 坪的台式風格用餐空間。另外，詹記不提供電話預約，一律都是採線上預約，下方提供各分店的訂位時間給大家參考：
- 新莊店：每月份 1 日 17:00 即開放到次月份月底之訂位（例：在 6/1 可以訂到 7 月底以前的訂位。）
- 西門大世界＆敦南店：每月份 1 日中午 12:00 起即開放到次月份月底之訂位（例：在 6/1 可以訂到 7 月底以前的訂位）
- 新莊店：每月份 1 日 17:00 即開放到次月份月底之訂位（例：在 6/1 可以訂到 7 月底以前的訂位。）
現在加入詹記麻辣火鍋會員，即可獲得入會禮券，憑券即可以 99 元的優惠價格購買「台灣特選梅花豬」一份！
- 242 新北市新莊區新泰路 187 號
- 週一～週日 17:00-01:00
- (02) 2998-2794
- 106 台北市大安區和平東路三段 60 號
- 週一～週日：12:00-01:00
- (02) 2377-7799
- 10844 台北市萬華區成都路 81 號 B1
- 週一～週日 12:00-01:00
- (02) 2311-1800
麻辣鍋推薦：紅九九個人麻辣鴛鴦鍋
揪不到朋友但還是想吃鴛鴦鍋怎麼辦？紅九九個人麻辣鴛鴦鍋絕對是單人吃鍋的首選！不但有專為單人設計的友善座位，還可以一人獨享鴛鴦鍋，一次吃到兩種口味的湯底！來紅九九必點的「秘制火焰牛」，以特製紅油搭配 58 度的高粱炙燒、爆炒牛肉，再加入用 20 種漢方中藥熬煮製成的麻辣湯底，將獨特的鍋氣、酒香、肉香與麻辣香氣完美融合在一起，讓湯頭濃郁又有層次，是很好入口又兼具爽度的麻辣味道！
如果是兩個人以上到紅九九用餐，可以無腦直接選擇「九宮格雙人套餐」，店家會用特製九宮格裝盤火鍋料，幫你把每個種類都分類好，方便涮煮。套餐中還會有道地的四川料理「三口川辛粉」，Q 彈清爽的酸辣粉，並以花生香氣作為點綴，超級開胃！
現在加入紅久久會員，即可獲得入會禮「老油條乙份」！
- 105 台北市松山區南京東路四段 179 巷 3 號
- 週一～週日 11:30-1500、17:00-23:00
- (02)8786-7299
麻辣鍋推薦：饗麻饗辣
饗麻饗辣的經營團隊以七年級生為主，傳承長輩的經典手藝，又不受限於傳統框架，以創新的經營方式帶給顧客截然不同的味蕾饗宴，每季定期推出季節菜色，並加入中高價位的日本頂級和牛、M9+澳州鳳凰和牛、日本生食級干貝、法國海螺等，提供多樣化餐點選擇。饗麻饗辣多年來堅持以天然食材熬煮湯底，搭配新鮮的海鮮與現切肉品，想讓顧客享用到最鮮甜的食物原味！
如果你喜歡吃辣，最推薦嘗試「天香麻辣湯」，湯底是以少見的麻辣豆瓣醬佐牛骨與中藥材一起燉煮，讓湯頭的層次多元，香辣但不嗆口，鍋底還有吸滿醬汁的鮮嫩鴨血和手工板豆腐，爽感加倍！如果不吃辣，則可以選擇「御膳白雪湯」，採用新鮮豬骨、當歸、紅棗等長時間煨煮，口感濃郁而回甘，涮肉一樣很夠味！現在加入會員，到店消費時即可享「入會招待菜色」一份！
【特色火鍋推薦】
特色火鍋推薦：COCA 泰式海鮮火鍋
COCA 泰式海鮮火鍋採用天然、新鮮食材熬煮湯底，提供 4 種不同風味的湯鍋：皇家青咖哩鍋、經典冬陰功鍋、醇濃椰香奶鍋、青檸香茅鍋。如果是第一次吃，首推「醇濃椰香奶鍋」，加入香茅、南薑熬製而成的特製湯底，搭配上米其林餐廳指定的泰國椰奶，口感濃郁、溫順。
如果比較喜歡重口味的話，則推薦「經典冬陰功鍋」，由蝦頭慢活熬煮，加入檸檬葉、南薑、香茅、羅旺子等 20 種香料，濃郁而不膩。
除了湯底很厲害之外，店家每日手打、現做的自製炸蝦餅也非常推薦，鮮蝦包裹在蝦漿中，咬下去時鮮嫩又多汁！每日限量的暹羅女婿蛋更是絕對不能錯過品項，是以溏心蛋搭配店家特製的羅旺子汁而製成，酸辣又開胃！
現在加入 COCA 泰式海鮮火鍋即可累點兌換商品！
- 106 臺北市大安區忠孝東路四段 216 巷 8 弄 2 號 1 樓
- 星期一～星期五 11:00-15:00、17:00-23:00
- 02 6613 0013
特色火鍋推薦：蛤 ?! Huh Pot
蛤 ?! Huh Pot 運用不同色彩的霓虹燈裝飾，呈現出強烈的港式視覺風格，外觀浮誇大膽，即便只是路過都會讓人印象深刻！蛤 ?! Huh Pot 主打的粵式卜卜蜆蛤蜊火鍋，用料也是完全不手軟，蛤蜊的澎湃程度絕對會讓第一次造訪的你驚艷！鍋底是以老母雞、豬大骨、後腿肉煨煮，再加入蛤蜊熬煮，堆疊出鮮甜的回甘口感，不用多加調味就很夠味！
除了必點的蛤蜊火鍋，蛤 ?! Huh Pot 也提供多種道地的港式料理，包含乾鍋料理「港式雞煲火鍋」、港式蘿蔔糕、冰火波蘿油、麻辣魚蛋等。最推薦的吃法是，單點卜卜蜆蛤蜊火鍋，再搭配 2-3 道的港式點心，就可以吃得很滿足！如果是多人聚餐，這裡也有提供包廂座位，記得要事先訂位。
- 106 台北市大安區市民大道四段 82 號
- 週一～週五：17:00-01:00、週六：12:00-01:00、週日：12:00-23:00
- (02)2721-9488
- 106 台北市大安區和平東路三段 60 號
- 週一～週五 12:00-16:00、17:00-22:30、週六＆週日 12:00-22:30
- (02) 8771-7177
- 403 台中市西區公益路 258 號
- 週一～週五：12:00-23:30、週六＆週日：11:30-23:30
- (04) 2328-6168
特色火鍋推薦：森饗鍋物
森饗鍋物被譽為是台中最美森林系火鍋店，店內採挑高的空間設計，選用高質感的大理石餐桌，並運用大量的綠色植物作為裝飾，再透過壁燈以及燈泡點綴，讓整間店更明亮，打造悠閒舒適的用餐空間。
森饗鍋物主打手工熬煮的精燉湯底，提供 8 種不同的選擇，如果是敢吃內臟類的人，首推「招牌胡椒豬肚湯」，將豚骨與中藥材一同熬煮，帶點微微的胡椒辣感，讓湯頭喝起來更香醇，湯底還會附上不少的豬肚，吸附飽滿的湯汁，咬起來軟嫩又帶點嚼勁。
如果是不敢吃內臟類的人也沒關係，可以選擇森饗鍋物另一個人氣品項 -「川鄉酸菜魚白湯」，以青花椒、泡椒、酸菜作為湯頭的基底，不會過酸或過辣，比例調和得剛剛好，喝起非常順口，湯底中附上的巴沙魚不但軟嫩還會帶點酸辣感，會讓人忍不住一口接一口！
除了湯底，森饗鍋物的主食選擇也非常多種！如果是海鮮控，可以直接選擇「海鮮盛和」可以一次吃到鱸魚、鮮蚵、透抽、藍鑽蝦、文蛤、白蝦、北海道干貝、鮑魚等；而如果是肉控，也可以選擇「經典招牌三拼」、「畜牧豚三拼」，店家會幫你直接配好三種不同種類的肉，讓你可以暢快吃肉！
附食則推薦一定要升級試試看「香辣椒麻拌麵」，不吃辣的也可以選擇「明太子起司拌麵」，搭配火鍋一起吃是絕配！如果想要更滿足，也可以再加點在火鍋裡不常見的飯後甜點「炸煉乳饅頭」、「炸拔絲起司球」！
現在加入森饗鍋物會員，即可獲得品牌點數 3 點，用餐時可兌換寶島低脂豚／鯛魚切片／東石鮮蚵／香菇貢丸／手工蛋餃（五擇一）。
- 407 台中市西屯區漢口路二段 148-2 號
- 星期一～星期日 11:30-23:00
- (04) 2316-6886
- 508 彰化縣和美鎮愛華路 325 號
- 星期一～星期五 11:30-14:30、17:30-21:30
- 星期六～星期日 11:00-22:00
- (04)756-6262
特色火鍋推薦：草原風蒙古火鍋
草原風蒙古火鍋的老闆和闆娘因緣際會下接觸到蒙古的飲食文化，開始對蒙古的五色食材感到好奇，決定遠赴蒙古一探究竟，並將好的素材與物件取回，希望透過深度飲食，讓你能身歷其境感受到蒙古文化。一走進店內就能體驗到地域色彩極為強烈的用餐環境，現場也有蒙古民族服飾能讓感興趣的客人穿戴、拍照打卡。
草原風蒙古火鍋採個人涮涮鍋的用餐方式，提供香辣湯、養生湯、纖蔬湯三種湯底，肉質都極具水準，店家為了顧及肉品的品質，採原塊肉現切，讓涮肉後的口感依舊鮮甜軟嫩，附餐推薦選擇以天然蔬果汁手工製成的彩虹麵。如果是多人一起來，還可以再來點新疆特色小吃「新疆烤餅」、「孜然烤肉串」與「蒙古奶酒」，品嚐一桌最道地的蒙古風味。
透過 Ocard 商城購買票券，可享約 93 折的優惠，還能賺回饋！
- 106 台北市大安區永康街 37 巷 18 號
- 週一～週五 12:00-14:30、17:00-22:00，週六～週日 11:30-22:00
- (02) 2358-3319
- 111 台北市士林區後港街 35 號
- 週一～週五 12:00-14:30、17:00-22:00，週六～週日 11:30-22:00
- (02) 2885-6319
特色火鍋推薦：萬客什鍋
台中知名火鍋名店「萬客什鍋」，在 2021 年首度插旗台北，憑藉獨特的湯底創造口碑，引發排隊熱潮，經典的燒酒與石頭鍋底是擄獲饕客味的最大主因，最推薦的 5 款鍋分別為萬客燒酒雞鍋、剝皮辣椒烏骨雞鍋、蒜頭蛤蜊烏骨雞鍋、萬客絲瓜蛤蜊石頭鍋、萬客魷魚螺肉蒜烏骨雞鍋。
除了特色鍋底，萬客什鍋也推出多款台式經典菜色，包含白糖粿、古早味炸年糕，以及台北長安店獨賣的蔥燒蝦仁飯、好運麻糬冰，吃鍋之餘還能嚐到懷舊的古早味，交織出不同的味蕾饗宴。
現在加入會員，即可獲得入會禮「新會員好禮 6 選 1 優惠券」，憑券可兌換雪紋梅花豬／極上板腱牛／手工花枝漿／雲朵白糖粿／古早味炸年糕／滑嫩巴沙魚（6 擇 1）。
【輕奢華火鍋推薦】
輕奢華火鍋推薦：花花世界鍋物
花花世界鍋物以南洋渡假風作為靈感，店內空間設計充滿叢林與島嶼的元素，更被譽為是台南最美的火鍋店。花花世界鍋物選用最頂級的食材，提供波士頓龍蝦、頂級 A5 和牛拼盤等餐點選項，讓吃鍋體驗更升級！
如果是第一次來，也可以嘗試看看花花世界鍋物的特色鍋底，像是以新加坡奶奶獨門手藝製成的壹 0 參蝦皇、南洋風味滿滿的新疆孜然，或是滋補養身的養顏牛蒡都很推薦！現在加入會員，還可獲得「草蝦／台灣梅花豬二選一」～
- 701 台南市東區莊敬路 118 號
- 週一～週日 11:30-00:00
- (06) 208-1849
輕奢華火鍋推薦：和牛涮
和牛涮為王品集團旗下品牌，主打「和牛吃到飽」與「和牛三吃」，除了和牛火鍋吃到飽外，還可以搭配和牛炙燒壽司與和牛黑咖哩飯，再加上 70 多種食材無限供吃到飽，不到 $2,000 ，就可以讓你享有最極致的 A5 和牛盛宴！如果你也是無肉不歡者，就推薦你可以來嘗試看看！
貼心小提醒：只有 NT$858、NT$1,880 的套餐額外提供炙燒和牛壽司吃到飽的服務，點餐時可以特別留意。
