餐廳怎麼找網紅？餐飲業口碑行銷全攻略｜2024 數位轉型必修課
什麼是口碑行銷？
口碑行銷（Word of Mouth Marketing，WOMM）就是透過在網路上「口耳相傳」的方式，讓更多顧客認識、了解、喜歡上品牌。比起銷售感濃厚的廣告，顧客更喜歡透過類似朋友介紹、喜歡的網紅推廣等方式接觸品牌，口碑行銷需創造「討論度」及「話題度」讓群眾自主擴散、提升品牌口碑。常見的口碑行銷方法有：新聞媒體曝光、社群經營、網紅推薦、論壇討論文⋯等。
餐廳怎麼做口碑行銷？
實體餐廳除了把握過路客之外，透過口碑行銷可以接觸更龐大的潛在客群，也可以透過提升品牌口碑聲量的方式，加強顧客的好感度和信任感，進而轉換到實體店消費，甚至將照片、用餐心得等分享到網路上，創造更大的口碑效益。
做好這三塊，網路口碑原地起飛
據統計近 64% 的顧客用餐前會先上網查詢評價，查詢後有 42% 的顧客會實際造訪。對實體餐廳來說效果最顯著的口碑行銷方法便是觸及年輕族群的「Instagram 社群網紅行銷」、提升 Google 搜尋結果排名的「部落客 SEO 行銷」及優化餐廳評價的「Google Maps 評論管理」。做好這三塊對實體店的口碑提升有最顯著的改善，建議實體商家們都需要花心思經營。
想找網紅？先了解 KOL 和 KOC 的區別
KOL 關鍵意見領袖（Key Opinion Leader）和 KOC 關鍵意見消費者（Key Opinion Consumer）是口碑行銷對於「具有網路聲量者」的分類，一般來說，KOL 包含我們傳統意義上的「網紅」及在某個專業領域擁有話語權的人、KOC 則是現在常說的「微網紅」、「素人網紅」。與 KOL 或 KOC 合作沒有優劣之分，兩者可以分別幫助店家觸及不同類別的顧客，並且透過各自的影響力影響顧客對品牌的觀感。
KOL 為粉絲數量較多、在網路上已經具有影響力的網紅或專家，掌握一定的話語權，與 KOL 合作的優勢是可以觸及到龐大的粉絲群體，並透過粉絲的轉發推薦擴散品牌口碑。
KOC 為粉絲數量較少的素人網紅，雖然不像 KOL 有龐大的粉絲群體，但 KOC 擁有更精準的受眾、與粉絲溝通也更深入。另外 KOC 的收費通常比 KOL 低很多，因此有些品牌會選擇與大量 KOC 合作，讓品牌聲量多點開花。
經營 20～29 歲年輕顧客，首選 Instagram 網紅
台灣目前的 Instagram 使用人數為 1,060 萬，其中 20～29 歲使用者比例為近一半 445 萬。年輕族群喜歡在 Instagram 上尋找參考資料，「在 Instagram 上看到一間很厲害的餐廳，我們下次去吃！」已是再平凡不過的對話。
像「地區＋美食」、「地區＋餐飲類型」等熱門 Hashtag 是重要的自然流量來源，不論是餐廳自己的貼文、網紅貼文或一般素人產出的 UGC 內容都會在此曝光。找 Instagram 合作的目的是「網紅貼文曝光在 Hashtag 中，讓大量使用者看到並產生興趣」。網紅的網路聲量擴大品牌認知度，吸引網紅自己的粉絲流量外，網紅的貼文也更容易登上 Hashtag 的「熱門貼文」版位，使曝光效益加倍。
Google 衝排名，請合作 SEO 部落客
若想在 Google 搜尋結果的前排佔有一席之位，部落客文章是必不可少的武器。Google 演算法在判定搜尋結果排名時，會依據非常多條件來判斷該網站及該網頁是否是優質內容，在此種判斷機制下，部落格文章是其中特別容易受到 Google 演算法青睞，並佔據搜尋結果前排的網頁類型。
與部落客合作 SEO 文章的目的分為兩種：
人氣部落客 KOL 自帶流量＋撰寫優質內容，文章較容易在 Google 搜尋結果排名前列，引導搜尋關鍵字的消費者產生好感、前往消費。與部落客合作的長尾效益最高，很多餐廳因為某位 A 咖部落客寫文推薦分享而持續產生慕名而來的顧客，一篇 Google 高排名的文章可以為餐廳帶來長遠的曝光收益。
素人部落客 KOC 與周遭人群的連結更為緊密且深入，許多 KOC 雖然粉絲數量不多但導購轉換能力卻非常強，KOC 的內容通常都更素人、親民、接地氣，使消費者產生更大的共鳴，降低業配感，提升信任度。
餐廳如何找網紅？
餐廳想找網紅、部落客合作的方法很多，業主們可以透過網路搜尋、社團徵人、行銷公司合作等方式與網紅接觸。但因為現在網路上的網紅數量眾多、品質良莠不齊，與網紅溝通的成本也很高，時常在網路上看到網紅亂喊價、網紅吃完餐點不合作、私自刪除合作文章等行為，因此若還沒什麼與網紅合作的經驗，或是希望可以不花費大量心力但保有一定品質，讓行銷公司協助名單篩選、來回溝通、方向建議、時程管控等工作，會是更輕鬆簡單且 CP 值更高的選擇。
Ocard 幫你搞定全方位口碑行銷
專為餐飲、零售等實體店家規劃全方位行銷活動，Ocard MS 行銷顧問團隊深耕實體商家多年，以專業經驗幫餐廳規劃口碑行銷策略，根據品牌特性推薦合適的 KOL、KOC 人選，並協助商家整體合作流程，輕鬆提升品牌聲量、導客到店、增加營收。
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成為顧客的消費首選：Google Maps 評論管理
對於想要找餐廳的消費者來說，Google Maps 是最直觀會想到使用的工具，透過 Google Maps 搜索附近餐廳，並閱讀其他消費者評論、餐飲環境照片、菜單等，正負評比例和星數會直接影響到消費者選擇餐廳的決策流程，因此經營 Google Maps 評論是餐廳的必做功課。
如何管理 Google Maps 評論？
增加五星評論數
消費者獲得優質體驗後留下的五星評論就是最好的口碑行銷，因此提供好的服務體驗是最重要的事，即使有些許負評，只要五星正評的比例遠遠高於負評，就能引導消費者理解負評只是少數個案。
強化評論真實性
罐頭式洗評論會讓消費者更加反感，因此經營評論時需特別注意評論閱讀起來的真實感，邀請消費者留下積極正面的感受是最好的方式，但比較耗時而且不容易控管，若與行銷公司合作須注意別找廉價的罐頭評論，短時間大量洗評論也會讓 Google 判定為無效評論。
真誠回覆負評降低傷害
Google 為了提供消費者公正平等的評價，並不接受店家自行刪除評論，除非是垃圾留言、惡意攻擊或大量洗評論，才會由 Google 判定刪除。真誠並積極地回應負評，提供解決或補償方案，妥善處理更能獲得消費者好感。
Ocard GMB 評論監測管理系統
管理 Google 商家是一件十分耗費時間精力的事，尤其客流量大的店家，每天都會有非常多顧客評分、留言，若不能及時處理負評，帶來的負面風向對店家來說影響也很大。大部分店家並沒有專門的員工負責管理 Google 評論，若您想節省人事費用和時間心力，您可以試試看「Ocard GMB 評論管理功能」，這個功能可以即時監控每個分店的 Google 評論，偵測低星數、負評或關鍵字，並自動發信給門店人員，讓店家可以馬上處理將傷害降到最低。
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其他人也想了解的問題與解答
Q1. 實體店怎麼做口碑行銷，讓品牌口碑原地起飛？
根據統計，超過 6 成的顧客前往實體門店之前會先上網查評價，其中超過 4 成的顧客會實際前往。想要抓住口碑行銷的關鍵，一定要把握「IG 社群網紅行銷」、「Google 搜尋結果排名」以及優化「Google Maps」上的評價，將口碑行銷效果快速放大。
Q2. 怎麼高效管理 Google Maps 顧客評價？
Ocard GMB 評論監測系統讓您只需一個平板，輕鬆管理多家分店動輒上千則的顧客評論。通過系統 GMB SEO 關鍵字分析，品牌能快速掌握顧客偏好；系統智能偵測負評將自動通知品牌主動優化顧客關係和消費體驗；智能自動回覆功能也能協助全天候 24 小時快速回覆顧客評價。可以說 GMB 評論監測系統將協助品牌時時提供顧客最好的服務體驗。
