外送平台抽成高？2024 平台抽成費用比較，餐飲零售生存術

歷經兩年多的疫情延燒，消費者在飲食及購物習慣已有巨大改變。Uber Eats、foodpanda、foodomo 等外送平台不僅是 COVID-19 時期餐飲業者的救命藥，也成為現在「全民外送」的新浪潮。

外送平台流量多、曝光量高、顧客規模大，可以幫助店家接觸到大量用戶。不過想要長期做好外送平台的管道經營，市場上相對高昂的抽成費用成為許多店家考量的一大重點，選擇合適的外送平台才是店家深思的原因。

文章摘要

餐點外送服務仍是後疫情時代巨大商機

根據統計，台灣是亞洲地區線上消費比例最高的國家，高達 67% 的消費者習慣網路購物。得益於台灣的人均消費比高、機車持有率高等特色，台灣也是美食、零售外送服務增長最迅速的國家之一。

雖然在 2023 的當下，疫情已過了最嚴峻的時期，相關政策也轉化為與疫情共存的策略，線下用餐的客流量也持續回升中，但這兩年來消費者使用外送平台點餐購物的習慣已養成，線上外送服務相關產業規模持續成長中，仍是未來餐飲市場的重要趨勢。甚至外送服務已從餐飲擴散到美妝零售業，「全民外送時代」已然來臨。

外送平台抽成高，店家該如何佈局 2023 獲利策略？

在這個外送外帶服務極為重要的時代，店家品牌要如何在時代的浪潮中戰略佈局，讓營收持續成長呢？

疫情時期許多店家靠外送平台維生，營利結構外送佔了極大比例，但台灣目前的主流外送平台抽成所資不斐，平均抽成約每單 30%～35%，還會酌收平台上架費、每月平台使用費、額外提供平台優惠、競爭曝光版位的廣告支出等其他費用。對許多店家來說是不小的負擔，但若不使用外送平台，等於是放棄了線上點餐這個極大的市場。

另外，使用外送平台無法追蹤顧客數據，對於品牌後續再行銷、會員經營及培養死忠顧客較為不利。根據大數據分析平台 Measurable AI 分析，台灣兩大外送龍頭 Uber Eats 與 foodpanda 有 33% 的使用者會同時使用兩個平台叫餐，消費者對於平台的忠誠度偏低，變成哪邊優惠給得多就去哪邊消費，店家也被優惠戰、削價競爭搞得苦不堪言。

VIA:MEASURABLE AI

小孩子才做選擇，流量曝光和多元經營我都要

魚與熊掌難道不可兼得嗎？或許可以有一種方法，讓店家享有外送平台的高流量高曝光，同時分散成本，建立起更加健康的線上外送銷售模式？

有些店家選擇自己找工讀生來外送，但人事成本和管理成本會大大提升，也無法與擁有龐大車隊的外送平台競爭服務速度。除非店家原先就擁有龐大既有客群，否則還是需要依靠外送平台曝光來接觸新客。

近年來有些店家選擇了折衷的兩全方法：持續跟外送平台合作爭取曝光，將外送平台抽成當作導入新客的廣告成本，同時建立起自己的線上點餐、外送外帶服務，讓喜歡品牌的顧客有機會透過不同管道訂購喜歡的餐點，搭配集點優惠等會員經營活動，留下顧客的心，養成消費習慣，轉化成品牌的死忠粉絲。

三大外送平台抽成費用比一比

以下整理了目前台灣最多人使用的三大外送平台，比較各平台上架費、抽成趴數、月費、其他額外費用等，讓店家可以更清楚地比較適配度，列入選擇考量。

Uber Eats 為台灣外送業兩大龍頭之一，結合 Uber 叫車服務推出的搭車外帶雙優惠「雙享方案」為特色之一。Uber Eats 雖然在台灣使用人數略少於 foodpanda，但因台灣目前兩大外送平台尚未做出明顯的特色區隔，消費者兩頭跑都使用的比例接近 50%，店家可以考量使用習慣、平台政策等其他因素來決定合作方。

foodpanda 是目前台灣市佔率最高的外送平台，平時也常做活動吸引大流量上門，若想要大量曝光店家也可選擇參與平台的行銷活動。foodpanda 相較 Uber Eats 對消費者收取更低廉的月費，但因使用店家多，競爭曝光廣告版位的費用也須列入考量中。

小型外送平台 foodomo 為統一集團收購之子品牌，抽成依照不同簽約條件比 Uber Eats、foodpanda 稍低。目前平台上的曝光版位較集中在曝光統一集團旗下品牌之行銷活動（如星巴克、21 世紀風味館等），一般店家要取得曝光版位機會較少。

Uber Eats 抽成費用整理

上架費 4,000 ～ 5,000 元

交易抽成 35%

每月平台使用費 500 元

機器費用 0 元

可否取得客戶數據不可

foodpanda 抽成費用整理

上架費 3,000 元

交易抽成 32% ～ 38%

每月平台使用費期租費：300 元 / 雙週收取一次

機器費用出單機 1,000 元

可否取得客戶數據不可

foodomo 抽成費用整理

上架費 3,000 元

交易抽成 25% ～ 35%

每月平台使用費 0 元

機器費用 0 元

可否取得客戶數據不可

單純使用外送平台不能營利嗎？

很遺憾地說，比較困難。據經濟部調查報告，2021 年餐飲業平均淨利約為 12%，而外送平台的抽成約在 30～35%，不包括其他額外費用。若想要透過外送平台賺錢，除非能將成本壓到極低才有較大的營利空間。

但其實店家可以轉換個想法，將外送平台的抽成費用，看作接觸新客必須負擔的廣告行銷成本，合理運用外送平台讓更多客人認識品牌、產生好感、進而有機會被導流至店家的實體店，或其他外送管道消費。

新時代店家生存術：建立自己的外送服務鏈

綜上所述，有鑑於外送平台擁有大量的曝光機會、顧客流量等，仍然是店家尋求曝光、行銷的好選擇，只是若把營收全部押在外送平台上，風險和成本偏高。因此建議可以搭配類似 Ocrad 線上點系統這類型的系統服務，便能更靈活地掌控多元的顧客來源，同時平衡過高的成本風險，讓店家、品牌的體質更加強健。

什麼是 Ocard 線上點？

Ocard 線上點是不同體系的線上外送系統，Ocard 本身是做電子會員、CRM 顧客經營系統出身的系統商，線上點功能為因應疫情所推出，希望能協助更多店家建立起專屬外送服務。另外因本業是顧客經營系統，使用 Ocard 線上點的店家可以透過後台蒐集完整顧客數據，並使用後台的自動數據分析系統，掌握顧客喜好，透過 LINE 進行更精準的再行銷，將新客留住轉化為熟客，有效降低行銷成本。