波波海鮮市集 Ocard 線上點成功案例
板橋凱撒大飯店 ocard 線上點餐

Seafood & Meat 波波海鮮市集・板橋凱撒大飯店

用線上點突破營收!高檔餐廳外帶外送,平均客單價近萬

外帶外送市場長期以平價日常餐點為多數競爭,對於高檔餐廳普遍仍還保留「期待至現場用餐,享受精緻服務與氛圍」的既定印象。然而隨著消費習慣的改變,高端餐飲也開始積極佈局,透過線上點餐切入外帶外送市場,打破「高價餐點難以外送」的迷思。

 

事實證明饕客們追求美食的消費力超乎想像,並願意為高品質的餐點與便利性買單!以下介紹兩個使用線上點餐外帶外送服務,且獲得極好成效的高檔餐廳案例,看看他們如何抓住市場需求,讓外帶外送成為提升營收的新契機。

|Seafood & Meat 波波海鮮市集

頂級新鮮海產在家也能享用,外帶外送客單價近萬依然熱銷

位於台北內湖區的 Seafood & Meat 波波海鮮市集 成立於 2015 年,最初以批發進口海鮮貿易起家,是一間主打新鮮海產與現場烹調服務的海鮮餐廳。後來轉型為五星級高檔海鮮料理的微型超市餐廳,提供來自加拿大、美國、菲律賓、日本和俄羅斯等當地的當季新鮮海產,滿足饕客們多品類、高品質的海鮮料理。

波波海鮮市集 Ocard 線上點成功案例

波波海鮮市集不定期推出優惠價極鮮海產,讓顧客可以用實惠的價格選購各式各樣頂級海鮮。以波波海鮮市集受歡迎之一的餐點波士頓龍蝦為例,每日熱銷的波士頓龍蝦(原價 1,099 元,特價 899 元)限量的俄羅斯帝王蟹(原價 13,900 元,特價 9,900 元)等,透過促銷、套餐、限量等銷售手法激發消費者的購買意願,即使單價偏高仍吸引顧客願意一再回購,形成穩定且高消費的優質熟客客群。

 

「即使在家也能品嚐到不輸現場的頂級餐點」波波海鮮市集打響高端餐飲在線上點與外帶外送的新開端,讓顧客不出門也能輕鬆在家享受餐廳級的海鮮料理。每到節慶檔期的爆單需求,也展現出高端外帶外送市場的銷售潛力。

波波海鮮市集 高檔餐廳外帶外送服務
高單價外帶外送 線上點餐 海鮮

疫情踏入外帶外送市場,選擇 Ocard 線上點創造高效益

2021 年 8 月正值疫情嚴峻的時期,波波海鮮市集選擇優先踏入線上點與外帶外送市場,開始與 Ocard 線上點合作。而令人驚艷的是當月波波海鮮市集的外帶外送訂單營業額突破 150 萬、平均客單價高達 9 千多元;即使疫情趨緩後波波海鮮市集的訂單依然沒有減少,過去一年的平均客單價為 8 千多元!顯現消費習慣的轉變,線上點餐與外帶外送已成為常態性消費的一環。外帶外送不再只是平價美食專屬,高單價的 Fine Dinning 餐廳也可以藉由線上點餐觸及更多顧客,擴展更廣大的線上消費領域。

線上點餐 外帶外送 高級海鮮 高單價餐廳

高單價餐廳在選擇外送平台時需特別考量成本效益。常見外送平台多採取 30-35% 抽成的佣金模式,對於客單價高、利潤相對固定的高端餐飲而言將大幅壓縮利潤,甚至影響營運穩定性。此外,高單價餐廳的顧客群較為精準且忠誠度高,若將訂單完全依賴第三方平台,不僅難以累積自有顧客數據,還可能在競爭激烈的外送市場中喪失品牌識別度。

 

更多外送平台比較可以參考 ➤ 外送平台抽成高?2025 平台抽成費用比較,餐飲零售生存術

新鮮海產外帶外送 線上點餐
ocard 線上點 成功案例

相較於一般外送平台的高額抽成,Ocard 線上點以固定年費模式,讓高端餐廳能夠在保有利潤的同時,還能將數據資產留存在雲端建立品牌數據中心。透過消費分析、客群輪廓分析、精準再行銷等,將高價值顧客牢牢掌握在品牌中,進一步提升營收與競爭力。

|板橋凱撒大飯店:家宴中餐廳&朋派自助餐

板橋凱撒大飯店 坐落於新北市板橋核心蛋黃區,距離板橋三鐵共構僅 3 分鐘步行路程、交通便利,飯店設有兩間知名餐廳 —— 高檔中餐廳「家宴中餐廳」與西式自助餐「朋派自助餐」。原先主要服務飯店住客、宴會賓客及內用顧客,然而疫情期間旅遊住宿業低迷,住房率與內用客流大幅下滑。當時為突破困境,板橋凱撒大飯店攜手 Ocard 導入線上點外帶外送服務,成功拓展新市場、助力飯店營運。

板橋凱撒大飯店 ocard 線上點餐

作為大眾在聚餐、宴會、旅行等高額消費情境下偏好的高人氣餐廳,板橋凱撒大飯店鎖定高端消費市場,讓顧客不出門也能擁有星級饗宴。例如:餐廳主打的明星商品「家宴總裁龍蝦便當」以高級食材為特色,雖然價格為一般便當的數倍,但仍吸引喜好精緻飲食的饕客嚐鮮搶購;此外因應情勢與探索不同的客群需求,飯店也靈活調整餐點組合、提供個人高檔餐盒和多人套餐,豐富外帶外送市場的品項選擇。精緻多樣的餐盒也成功開發團購客群,一次訂單即有數十份的訂購,進一步地拉高整體客單價。

家宴中餐廳 線上點餐 ocard 外帶外送系統
朋派自助餐 外送服務

全面滿足不同消費客群需求,「高質感便當+頂級套餐」線上點都有

板橋凱撒大飯店兩大餐廳線上點以平均客單價近 5 千元,成功將高端餐飲帶進線上點與外帶外送市場。從主打頂級食材的奢華便當到精緻多樣的團訂餐盒,迎著環境與消費趨勢,餐廳趁勢推出常態型的多人頂級套餐,如:朋派自助餐的「朋派海陸雙饗宴」,以及家宴中餐廳的「父親節外帶 5 人精緻桌菜」,貼近家庭聚餐與節慶需求,在家也能滿足味蕾、自在享受。

 

板橋凱撒大飯店持續在 Facebook 粉絲專頁等平台宣傳餐廳新推出的餐點菜色,並附上線上訂購的網址連結,讓粉絲看到後可以即刻下單。並且透過社群的傳播力量擴散、觸及更多顧客,創造穩定的線上點外帶外送市場。

外送平台 餐點外送 線上點餐
板橋凱撒大飯店 外送

打破迷思!高檔餐廳做線上點外帶外送,市場很買單!

隨著消費型態的轉變,外帶外送不僅限於平價餐飲,高檔餐廳、生鮮及零售等各行各業都正積極進軍這個大市場,已邁入實體與線上銷售並行的時代。因此品牌紛紛積極佈局線上點餐外帶外送,便能避免市場的安靜出局。高檔餐廳可以做線上點餐外帶外送,但是該怎麼做呢?

儘管大型外送平台自帶流量,高額抽成與配合平台的優惠活動對餐廳來說都是成本負擔。對於專注於高消費顧客的餐廳而言,建立專屬的線上點餐系統將是目前的最佳選擇。Ocard 線上點外帶外送系統以固定年費免抽成的模式,加上與全台 5 大車隊合作外送服務,為餐廳提供完整的線上點外帶外送架構。業者無需自行苦惱找尋相關資源,用 Ocard 導入線上點外帶外送服務,品牌便能無縫上線、快速開啟線上點外送訂單。

此外,利用 Ocard「OMO 全通路經營方案」結合線上點與 CRM 顧客經營系統,一個平台即可整合線上線下消費!品牌店家能藉此輕鬆達到全通路會員的相互導流,讓線上線下的會員權益互通,強化一致性、提升顧客體驗。

 

同時藉由大數據分析,商家可以透過顧客的消費時間、消費頻次、消費金額等消費行為,快速地對整合分析、進一步規劃再行銷策略。使用 Ocard CRM 顧客經營系統自動貼標進行分眾、一鍵篩選精準受眾、自動化推播訊息,為經營業者節省成本、提高行銷效率,讓行銷效益更加倍!

想了解更多 Ocard 線上點功能嗎?