波波海鮮市集 Ocard 線上點成功案例
板橋凱撒大飯店 ocard 線上點餐

Seafood & Meat 波波海鮮市集・板橋凱撒大飯店

誰說高檔餐廳不能做線上點餐?外帶外送平均客單價近萬,訂單接不停!

說到線上點餐、外帶外送,大家心中首先浮現的應該都是平日在公司跟同事一起叫午餐,回家前先線上點個餐順路去拿等畫面。外帶外送似乎一直都是平價日常餐點的戰場,對於高檔餐廳,許多人還留有應該要去現場用餐的既定印象,但其實在經過 2 年多疫情的衝擊,消費者的用餐習慣已經有了天旋地轉的改變,看似高冷的高檔餐廳也開始加入線上點餐外帶外送的市場,甚至顛覆「外帶外送太貴沒戲」的成見,證實饕客們的消費力遠遠超乎想像!以下介紹兩個使用線上點餐外帶外送服務,並獲得極好成效的高檔餐廳案例,一起來看看他們是怎麼讓顧客願意買單的吧!

Seafood & Meat 波波海鮮市集

高價新鮮海產外帶外送,客單價近萬依然爆單!

位於台北內湖區的 〈Seafood & Meat 波波海鮮市集〉 是一間主打新鮮海產現場烹調的海鮮餐廳,波波海鮮市集成立於 2015 年,以批發進口海鮮貿易起家,後轉型為五星級高檔海鮮料理的微型超市餐廳,販售來自加拿大、美國、菲律賓、日本和俄羅斯當地的當季新鮮海產。

波波海鮮市集 Ocard 線上點成功案例
波波海鮮市集最受歡迎的餐點為新鮮烹調的波士頓龍蝦,波波海鮮市集不定期推出優惠價極鮮海產,例如原價 13,900 元的限量俄羅斯帝王蟹(特價 9,900 元),或是每日最多人訂購的波士頓龍蝦(原價 1,099 元,特價 899 元)等,波波海鮮市集透過促銷、套餐、限量等銷售手法激發消費者的購買意願,即使單價偏高也有許多顧客願意一再回購,形成穩定且高消費的優質熟客客群。顧客可以用實惠的價格選購各式各樣頂級海鮮。過去高單價餐廳消費者大多會選擇到現場用餐,但現在即使在家也能品嚐到不輸現場的頂級餐點,因此波波海鮮市集到了節日檔期總是會爆單,在家就能吃到最新鮮的高檔海鮮,正是新時代消費者的取向。
波波海鮮市集 高檔餐廳外帶外送服務
高單價外帶外送 線上點餐 海鮮

波波海鮮市集自 2021 年 8 月開始與 Ocard 線上點合作,當時正是疫情嚴峻的時期,而波波海鮮市集當月的外帶外送訂單營業額突破 150 萬,平均客單價高達 9 千多元,即使台灣疫情趨緩後,波波海鮮市集的訂單卻沒有減少,過去一年的平均客單價為 8 千多元,顯示消費者的消費習慣經過兩年疫情後已出現重大改變,線上點餐外帶外送已成為常態性消費的一環,高端消費市場也對此敞開大門,外帶外送不再只是平價美食專屬,高單價的 Fine Dinning 餐廳也可以藉由線上點餐觸及更多顧客,擴展更廣大的線上消費領域。

線上點餐 外帶外送 高級海鮮 高單價餐廳
對於像波波海鮮市集這樣的高單價餐廳,與每單抽成 30-35% 的外送平台合作非常不符合成本效益,高端餐廳的顧客不像一般餐廳那麼多,但每位顧客的消費力卻非常高,因此波波海鮮市集選擇使用 Ocard 線上點外帶外送系統,只需要繳固定年費不需抽成,還能將顧客的消費數據留存在雲端建立品牌數據中心,進行消費分析、客群輪廓分析、精準再行銷等,將高價值顧客牢牢掌握在品牌中。
新鮮海產外帶外送 線上點餐
ocard 線上點 成功案例

板橋凱撒大飯店:家宴中餐廳、朋派自助餐

平價便當 + 高檔套餐,兼顧不同消費客群的需求

板橋凱撒大飯店在新北市板橋的核心蛋黃區,距離板橋三鐵共構只需步行 3 分鐘,除了住宿外飯店內也開設了兩間餐廳,分別為高檔中餐廳「家宴中餐廳」與西式自助餐「朋派自助餐」。過往這兩間餐廳主要是做飯店住宿客、宴會及一般實體客的生意,但疫情期間旅遊住宿業住房率慘淡,實體用餐客數也極遽降低。各行各業都在尋求其他生存方法時,板橋凱撒大飯店選擇與 Ocard 合作,加入線上點餐外帶外送服務,幫飯店內營運的餐廳開拓新的市場。

板橋凱撒大飯店 ocard 線上點餐
作為一般人在聚餐、宴會、旅行等願意高額消費時會造訪的餐廳,板橋凱撒大飯店這兩間餐廳的線上點平均客單價近 5 千元,鎖定高消費市場的同時,也選擇因應疫情開發多樣個人高檔餐盒和多人套餐,為外帶外送市場提供豐富的選擇。例如主打高級食材的「家宴總裁龍蝦便當」,雖然價格是普通便當的數倍,但依然有許多喜歡精緻飲食的饕客們願意嚐鮮;同時也有較為平價親民的個人餐盒,比一般平價餐廳價格高但更為精緻,因次出現許多同時訂購幾十個個人餐盒的團購訂單,進一步拉高客單價。
家宴中餐廳 線上點餐 ocard 外帶外送系統
朋派自助餐 外送服務
此外在疫情期間,消費者對外出聚餐有疑慮時,餐廳也推出常態型的多人高檔套餐,如朋派自助餐推出的「朋派海陸雙饗宴」及特別的節日套餐,如家宴中餐廳的「父親節外帶 5 人精緻桌菜」等,以外帶外送方式填補民眾對於高級餐點、聚餐需求的空缺,即使在家也能開心歡慶節日吃好料。
外送平台 餐點外送 線上點餐

板橋凱撒大飯店持續在 Facebook 粉絲專頁等平台宣傳餐廳新推出的餐點菜色,並附上線上訂購的網址連結,讓粉絲看到後可以即刻下單,透過社群的傳播力量擴散、觸及更多顧客。

板橋凱撒大飯店 外送

高檔餐廳做線上點餐外帶外送?市場很買單!

外帶外送已不再是吃粗飽的代名詞,高檔餐廳、生鮮、零售等各行各業都在搶攻這個大市場,可以預見未來將會是實體銷售與線上銷售並行的時代,即早佈局才不必怕被時代淘汰!市場已經證明高檔餐廳可以做線上點餐外帶外送,但要如何做才是考驗各位餐廳經營者的時刻,大型外送平台雖然自帶流量,但高額抽成與配合平台的優惠活動對店家來說都是成本,因此專注於高消費顧客的高檔餐廳,建立自己的線上點餐系統是最合適的選項。

幾大外送平台抽成費用可參考這篇:2022 三大外送平台抽成費用比一比

Ocard 線上點外帶外送系統只收固定年費免抽成,與全台 5 大車隊合作外送服務,店家無須自己找外送工讀生,就能直接上線開始接外送訂單。

「OMO 全通路經營方案」結合線上點與 CRM 顧客經營系統,一個平台整合線上線下消費,店家能夠輕鬆進行全通路會員相互導流,同時讓會員權益線上線下互通,獲得一致體驗。店家可以透過大數據分析出顧客的消費時間、消費頻次、消費金額等等資料,讓店家能夠精準地與顧客溝通,進行熟客經營。此外透過系統能夠快速地對客群精準再行銷,以顧客行為自動貼標籤進行分眾、一鍵篩選精準受眾、訊息自動化推播,節省行銷成本,讓行銷效益更加倍!

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