堅持「烤一盤肉一定要換一次烤網,即使成本比同業高也要做,不然味道會跑掉」,胡同燒肉可以說是台灣最有人氣的中高價燒肉品牌,不過餐飲業競爭激烈,想要從中脫穎而出,僅有新鮮美味的料理並不夠,因此胡同決定在「服務細節」中決勝負,從一接待進門就主動幫客人拉椅子、每烤一盤肉就換一次烤網,到與顧客的家常寒暄,十五年如一日的堅持為品牌立下好口碑。 ( 胡同裏的寬巷子店內環境 )   為何引進 Ocard?胡同欲打造「會員共榮圈」 在未導入 Ocard for Business 顧客經營系統前,橘焱集團的會員經營方式相對土法煉鋼,只能依靠店員記性和紙本訂位資訊努力記下每位顧客的喜好,喜歡的餐點、口味、酒水都必須要瞭若指掌,但隨著喜愛胡同燒肉的老饕越來越多,實在很難記下每一位顧客的需求,因此希望找尋合適的解決方案。 經過比較後發現 Ocard 能在最短的時間內提供一套完整的會員服務系統,因此開啟了與 Ocard 合作的契機,吳董事長說「希望儘快將過往的消費者收斂成橘焱的會員,並將十多年來的經營成效回饋給所有支持胡同燒肉的顧客身上」。 ( 橘焱餐飲集團現任董事長吳念忠先生 )   打造集點換購的生態系 -- Ocoin 選擇 Ocard 還有另一個原因,橘焱集團一直希望顧客在店內消費累積的點數不再單單只能到單一店家折抵商品,而是可以在橘焱旗下所有品牌使用,甚至成為其他關係企業合作的媒介,讓橘焱的點數走到任何地方、任何國家都可以使用,多元化的串接與合作讓集點活動不再是一灘死水,提高企業間的綜合效益。 而 Ocoin 的誕生有效解決點數僅能在單一餐廳使用的問題,因為只要是特約店家,點數都可以可以轉出成 Ocoin 折抵店家消費,甚至轉出至各大平台例如麥當勞、7-11、全家等等換購商品,等於 Ocard 平台方已經幫各個店家談好異業合作,一起打造點數生活圈。   高價餐廳也適用的 CRM 集點系統 過去橘焱集團沒有建立會員制度,少了會員數據就無法精準掌握回流客的樣貌及消費習慣,行銷和廣告無法精準投放。透過 Ocard 建立會員資料庫後,就可以運用名單做再行銷,週期可以拉長一些如半年或 1 年,再用 Ocard 的訊息推播功能搭配禮物券、生日通知等誘因吸引顧客回訪,同時利用點數整合集團內所有品牌,讓橘焱餐飲集團透過旗下各品牌在短短 2 年左右就累積了近 6 萬名會員,增加客人回訪意願。   異業合作的最佳助攻 -- Ocard 刮刮卡 胡同燒肉在去年 9 月與優雅食點心餅合作「胡同燒肉風味點心餅」,就是利用 Ocard 會員系統將兌獎程序電子化,購買點心餅的顧客只要掃內包裝袋上的 QRcode 加入橘焱餐飲集團的...