06 5 月 乾杯集團－8 個月內累積 25 萬會員數據，大力助攻營收成長

每個人心中都有那麼一家燒肉店，是從小吃到大，那份記憶中的味道。從 1999 年成立至今的乾杯燒肉，從東區的第一間乾杯本店開始，旨在「透過美味到令人感動的和牛料理，以及邊吃邊喝的人生至樂，創造一個充滿元氣和希望的世界」，不管在任何乾杯旗下的品牌中，如乾杯的代表色「元氣黃」、日式飲酒文化的導入、會員制度等等，都必須圍繞著這份理念設計。   導入會員系統 - 數位轉型的關鍵 導入 Ocard 之前，乾杯需仰賴店員及店長對過往熟客的印象、訂位紀錄，搭配淡旺季時段去經營熟客、提醒熟客回流，嚴格來說並不算是會員經營，而是「顧客經營」，仰賴服務品質、人情味和料理本身提升客流量。而餐飲經營中，熟客占比是重要的指標之一，乾杯希望能跟上餐飲數位經營的趨勢，透過 Ocard 強大健全且易於上手的會員系統，促使乾杯集團順利上線會員制度。 經過審慎評估後最終認為 Ocard 在功能、系統擴充延展的靈活度最為適合。Ocard 對於乾杯而言不只是給予一套人機互動的系統商，而是透過數位化的方式，提供一套供乾杯從入會機制的建立、到蒐集會員資料，以及後續營運及行銷相關工具的全方位解決方案。   實踐會員策略 - CRM 系統的運用 第一階段 - 會員資料庫的蒐集與擴大 乾杯將會員制度的導入、上線、獲利等過程分成很多階段，目前正處於第一階段會員的蒐集和養成，也就是足夠的「會員樣本數」，未來才能以此為基礎做進一步的數據分析。此階段必須說服整個營利結構，包含老闆、股東、店長、財務等等，使他們認同整套會員制度，並於上線後每周每月佈達各分店需達成的募集目標，才能夠創造乾杯集團、各分店店家與會員的三贏。 第二階段 - 洞悉會員數據，找出消費型態 所以第二階段需要整合各部門，齊心協力讓 CRM 系統更加壯大，透過 Ocard 所蒐集的消費頻次、點數使用、點數歷程、品牌消費歷程等資訊彙整至分析模型中，整理成完整的會員情報庫，分析顧客的消費頻率、消費金額以及最近一次到店時間，找出消費者喜歡的推播訊息和促銷活動，也可做為未來商品研發以及拓點展店的指標。   終極階段 - 創造集團多品牌間的集送客綜效 乾杯希望能透過點數和禮物券機制，鼓勵會員拜訪更多乾杯集團旗下的品牌，做到「因為你來這個品牌吃飯，所以下次去旗下的另一個品牌也能夠享有優惠」，目前乾杯使用 Ocard 禮物組合功能，結合生日禮一次推送旗下各品牌的生日禮券，在回饋顧客的同時就可達到跨品牌送客的目的，讓多品牌業績一起成長。   設計會員制度 - 由上而下的策略考量 品牌推出會員制度一定最在意「是否被市場所接受」，為了確認會員機制的接受程度，乾杯深入研究後發現消費者面對回饋時，最想要的是「選擇權」，一開始時乾杯集團內每個品牌的入會禮都一律贈送伊比利豬，但發現給予顧客更多元的兌換品項可有效提升兌換率，最後挑選出肉品、酒品、小菜三選一的入會禮，入會意願果然大幅提升，短短 8 個月內一舉衝出 25 萬的會員數。 目前乾杯的會員制度主要以加入會員為主，除了常見的千點禮、入會禮、生日禮，讓顧客有機會在各品牌的年消費次數加一，也曾搭配活動檔期操作離峰點數加倍贈活動，透過點數加倍來平衡淡旺季和淡旺時段的客流量，讓會員系統協助乾杯做熟客分流。 （乾杯集團 - 和牛 47 千點禮） 不過乾杯認為，不論推行哪種會員制度、舉辦何種行銷活動，有趣和花俏是其次，最重要的是能依據消費者的消費行為，去找出真正有意義的、能刺激消費且消費者滿意的誘因，有可能看似普通的行銷手法就是最適合的方法，而在與 Ocard 的合作互動中，可以感受到無論乾杯在會員行銷中有任何想法 Ocard 都願意盡可能的接納、配合，擁抱科技產品是充滿變動且可以不斷實驗與優化的。   半年以來與 Ocard 合作的收穫 對乾杯而言，導入 Ocard 不只是數據化的創新，而是一個經營超過...