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餐廳怎麼找網紅?餐飲業口碑行銷全攻略|2022 數位轉型必修課

想讓自己的餐廳被更多人看見?想在 Google 搜尋結果第一頁曝光?想讓顧客查餐廳時優先查到自己?那你必須開始考慮如何幫餐廳做好口碑行銷!

什麼是口碑行銷?

口碑行銷(Word of Mouth Marketing,WOMM)就是透過在網路上「口耳相傳」的方式,讓更多顧客認識、了解、喜歡上品牌。比起銷售感濃厚的廣告,顧客更喜歡透過類似朋友介紹、喜歡的網紅推廣等方式接觸品牌,口碑行銷需創造「討論度」及「話題度」讓群眾自主擴散、提升品牌口碑。常見的口碑行銷方法有:新聞媒體曝光、社群經營、網紅推薦、論壇討論文⋯等。

餐廳怎麼做口碑行銷?

實體餐廳除了把握過路客之外,透過口碑行銷可以接觸更龐大的潛在客群,也可以透過提升品牌口碑聲量的方式,加強顧客的好感度和信任感,進而轉換到實體店消費,甚至將照片、用餐心得等分享到網路上,創造更大的口碑效益。

餐廳口碑行銷漏斗

做好這三塊,網路口碑原地起飛

據統計近 64% 的顧客用餐前會先上網查詢評價,查詢後有 42% 的顧客會實際造訪。對實體餐廳來說效果最顯著的口碑行銷方法便是觸及年輕族群的「Instagram 社群網紅行銷」、提升 Google 搜尋結果排名的「部落客 SEO 行銷」及優化餐廳評價的「Google Maps 評論管理」。做好這三塊對實體店的口碑提升有最顯著的改善,建議實體商家們都需要花心思經營。

 

點擊觀看 →→ 如何經營 Instagram 社群網紅行銷

點擊觀看 →→ 怎麼找 SEO 部落客

點擊觀看 →→ Google Maps 評論管理

想找網紅?先了解 KOL 和 KOC 的區別

KOL 關鍵意見領袖(Key Opinion Leader)和 KOC 關鍵意見消費者(Key Opinion Consumer)是口碑行銷對於「具有網路聲量者」的分類,一般來說,KOL 包含我們傳統意義上的「網紅」及在某個專業領域擁有話語權的人、KOC 則是現在常說的「微網紅」、「素人網紅」。與 KOL 或 KOC 合作沒有優劣之分,兩者可以分別幫助店家觸及不同類別的顧客,並且透過各自的影響力影響顧客對品牌的觀感。

 

KOL 為粉絲數量較多、在網路上已經具有影響力的網紅或專家,掌握一定的話語權,與 KOL 合作的優勢是可以觸及到龐大的粉絲群體,並透過粉絲的轉發推薦擴散品牌口碑。

 

KOC 為粉絲數量較少的素人網紅,雖然不像 KOL 有龐大的粉絲群體,但 KOC 擁有更精準的受眾、與粉絲溝通也更深入。另外 KOC 的收費通常比 KOL 低很多,因此有些品牌會選擇與大量 KOC 合作,讓品牌聲量多點開花。

KOL KOC的差別 餐廳口碑行銷

經營 20~29 歲年輕顧客,首選 Instagram 網紅

台灣目前的 Instagram 使用人數為 1,060 萬,其中 20~29 歲使用者比例為近一半 445 萬。年輕族群喜歡在 Instagram 上尋找參考資料,「在 Instagram 上看到一間很厲害的餐廳,我們下次去吃!」已是再平凡不過的對話。

像「地區+美食」、「地區+餐飲類型」等熱門 Hashtag 是重要的自然流量來源,不論是餐廳自己的貼文、網紅貼文或一般素人產出的 UGC 內容都會在此曝光。找 Instagram 合作的目的是「網紅貼文曝光在 Hashtag 中,讓大量使用者看到並產生興趣」。網紅的網路聲量擴大品牌認知度,吸引網紅自己的粉絲流量外,網紅的貼文也更容易登上 Hashtag 的「熱門貼文」版位,使曝光效益加倍。

Instargram 美食標籤

Google 衝排名,請合作 SEO 部落客

若想在 Google 搜尋結果的前排佔有一席之位,部落客文章是必不可少的武器。Google 演算法在判定搜尋結果排名時,會依據非常多條件來判斷該網站及該網頁是否是優質內容,在此種判斷機制下,部落格文章是其中特別容易受到 Google 演算法青睞,並佔據搜尋結果前排的網頁類型。

SEO部落客 餐廳口碑行銷

與部落客合作 SEO 文章的目的分為兩種:

人氣部落客 KOL 自帶流量+撰寫優質內容,文章較容易在 Google 搜尋結果排名前列,引導搜尋關鍵字的消費者產生好感、前往消費。與部落客合作的長尾效益最高,很多餐廳因為某位 A 咖部落客寫文推薦分享而持續產生慕名而來的顧客,一篇 Google 高排名的文章可以為餐廳帶來長遠的曝光收益。

素人部落客 KOC 與周遭人群的連結更為緊密且深入,許多 KOC 雖然粉絲數量不多但導購轉換能力卻非常強,KOC 的內容通常都更素人、親民、接地氣,使消費者產生更大的共鳴,降低業配感,提升信任度。

餐廳如何找網紅?

餐廳想找網紅、部落客合作的方法很多,業主們可以透過網路搜尋、社團徵人、行銷公司合作等方式與網紅接觸。但因為現在網路上的網紅數量眾多、品質良莠不齊,與網紅溝通的成本也很高,時常在網路上看到網紅亂喊價、網紅吃完餐點不合作、私自刪除合作文章等行為,因此若還沒什麼與網紅合作的經驗,或是希望可以不花費大量心力但保有一定品質,讓行銷公司協助名單篩選、來回溝通、方向建議、時程管控等工作,會是更輕鬆簡單且 CP 值更高的選擇。

Ocard 幫你搞定全方位口碑行銷

專為餐飲、零售等實體店家規劃全方位行銷活動,Ocard MS 行銷顧問團隊深耕實體商家多年,以專業經驗幫餐廳規劃口碑行銷策略,根據品牌特性推薦合適的 KOL、KOC 人選,並協助商家整體合作流程,輕鬆提升品牌聲量、導客到店、增加營收。

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成為顧客的消費首選:Google Maps 評論管理

對於想要找餐廳的消費者來說,Google Maps 是最直觀會想到使用的工具,透過 Google Maps 搜索附近餐廳,並閱讀其他消費者評論、餐飲環境照片、菜單等,正負評比例和星數會直接影響到消費者選擇餐廳的決策流程,因此經營 Google Maps 評論是餐廳的必做功課。

如何管理 Google Maps 評論?

 

增加五星評論數

消費者獲得優質體驗後留下的五星評論就是最好的口碑行銷,因此提供好的服務體驗是最重要的事,即使有些許負評,只要五星正評的比例遠遠高於負評,就能引導消費者理解負評只是少數個案。

 

強化評論真實性

罐頭式洗評論會讓消費者更加反感,因此經營評論時需特別注意評論閱讀起來的真實感,邀請消費者留下積極正面的感受是最好的方式,但比較耗時而且不容易控管,若與行銷公司合作須注意別找廉價的罐頭評論,短時間大量洗評論也會讓 Google 判定為無效評論。

 

真誠回覆負評降低傷害

Google 為了提供消費者公正平等的評價,並不接受店家自行刪除評論,除非是垃圾留言、惡意攻擊或大量洗評論,才會由 Google 判定刪除。真誠並積極地回應負評,提供解決或補償方案,妥善處理更能獲得消費者好感。

延伸閱讀:為什麼實體店必須經營 Google 商家?2022 數位轉型必修課

Google 地圖評論管理 餐廳口碑行銷

Ocard GMB 評論監測管理系統

管理 Google 商家是一件十分耗費時間精力的事,尤其客流量大的店家,每天都會有非常多顧客評分、留言,若不能及時處理負評,帶來的負面風向對店家來說影響也很大。大部分店家並沒有專門的員工負責管理 Google 評論,若您想節省人事費用和時間心力,您可以試試看「Ocard GMB 評論管理功能」,這個功能可以即時監控每個分店的 Google 評論,偵測低星數、負評或關鍵字,並自動發信給門店人員,讓店家可以馬上處理將傷害降到最低。

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