想要體驗平價且卻有著高檔餐廳服務的 Fine Dining?台北最知名的連鎖義大利麵餐廳之一「創義麵」可以滿足你的需求!鮪肚國際集團總經理林勻凱表示,由於人生有非常多重要的場合會發生在餐廳裡,例如情人節、母親節、求婚等等,因此在規劃每間餐廳時,最重視的點為「服務設計」上是否能促成人與人之間的互動,讓顧客可以跟同桌朋友好好地聊天、交流,而不僅僅是單純享用美食。

源起 2010 年的「雨都」基隆,目前全台已有 62 間分店的築間幸福鍋物擁有獨立海產供應鏈,每天供應新鮮漁獲,打造平易近人且美味健康的火鍋,築間餐飲集團的創辦人兼董事長林楷傑先生表示,創業的初衷是想以合理的價格提供好的餐點給消費者,因此每個環節、食材品質都要嚴格把關,才能吸引熟客一再回流。那麼,究竟是什麼原因讓有著高人氣的築間鍋物決定導入 Ocard for Business 顧客經營系統呢? 築間為何選擇 Ocard CRM 系統 築間最早期並沒有經營會員,只能依賴原有的 POS 系統查看來客數、客單營收等基本數據,但希望能進一步了解顧客的門店流通狀況和光顧次數,因而開始有了導入會員經營系統的念頭。由於築間的成長速度很快,需要能夠因應快速成長、高度配合的 CRM 廠商,加上一般業界的 CRM 比較不符合餐飲業的需求,符合以上條件的 Ocard 就成了築間的首選。   導入 Ocard 推行會員點數回饋制度,募集會員全面啟動 剛開始導入 Ocard 會員系統的前 3 個月,由於築間非常重視員工的教育訓練,為了快速落實會員制度到全部門市,築間管理階層讓上至主管,下至每位門店員工都清楚築間推行會員制度的目標,以及推行會員制度的重要性,而員工也都非常認同董事長推行的經營理念和築間的企業文化,每間分店皆設有會員招募 KPI ,讓築間會員制度的推行非常順利,剛導入的三個月其會員數就突破 18 萬人。 因 Ocard 的會員系統可以與品牌的 LINE 官方帳號做串接,顧客綁定會員後只要整合圖文選單以及 Chatbot (聊天機器人),就能查詢完整的集點紀錄、點數兌換情形、客服管道及菜單,而築間之後便可透過 Ocard 系統標籤、會員數據、以及 LINE 官方帳號的分眾標籤去做會員經營、再行銷。 築間特殊的點數機制設計,有效提升回流率 築間的點數回饋設計非常大方,入會禮即可免費兌換人氣商品(肉類/海鮮) 10 選 1,對顧客來說加入會員的吸引力很大,加上築間的每位員工都有著招募顧客加入會員的使命,因此築間在募集會員的路上沒有停滯期,回流率高達 65 %...

顧客就像品牌人生的過客,來來去去駐足的卻是那少數幾個,如何把握住他們走過的痕跡,一個好的 CRM 系統絕對是你「與顧客交朋友」必不可少的工具,它可以幫你把所有顧客的資料記錄下來,統整過後加以分類,你便能以擬定出最好的策略,在最短的時間內為品牌找到最多的朋友。  

近年來「顧客體驗」(Customer Experience,簡稱 CX)已漸漸成為企業管理的顯學,企業不單只要關注當下的營銷狀況,更要顧及顧客在「消費旅程」上的「顧客體驗」以提升整體產品與服務的附加價值。因為顧客在接觸和購買時的感受會直接影響再次購買的意願,因此延長「顧客終生價值」(Customer Lifetime Value,簡稱 CLV)成為現今品牌企業的重點策略。

堅持「烤一盤肉一定要換一次烤網,即使成本比同業高也要做,不然味道會跑掉」,胡同燒肉可以說是台灣最有人氣的中高價燒肉品牌,不過餐飲業競爭激烈,想要從中脫穎而出,僅有新鮮美味的料理並不夠,因此胡同決定在「服務細節」中決勝負,從一接待進門就主動幫客人拉椅子、每烤一盤肉就換一次烤網,到與顧客的家常寒暄,十五年如一日的堅持為品牌立下好口碑。 ( 胡同裏的寬巷子店內環境 )   為何引進 Ocard?胡同欲打造「會員共榮圈」 在未導入 Ocard for Business 顧客經營系統前,橘焱集團的會員經營方式相對土法煉鋼,只能依靠店員記性和紙本訂位資訊努力記下每位顧客的喜好,喜歡的餐點、口味、酒水都必須要瞭若指掌,但隨著喜愛胡同燒肉的老饕越來越多,實在很難記下每一位顧客的需求,因此希望找尋合適的解決方案。 經過比較後發現 Ocard 能在最短的時間內提供一套完整的會員服務系統,因此開啟了與 Ocard 合作的契機,吳董事長說「希望儘快將過往的消費者收斂成橘焱的會員,並將十多年來的經營成效回饋給所有支持胡同燒肉的顧客身上」。 ( 橘焱餐飲集團現任董事長吳念忠先生 )   打造集點換購的生態系 -- Ocoin 選擇 Ocard 還有另一個原因,橘焱集團一直希望顧客在店內消費累積的點數不再單單只能到單一店家折抵商品,而是可以在橘焱旗下所有品牌使用,甚至成為其他關係企業合作的媒介,讓橘焱的點數走到任何地方、任何國家都可以使用,多元化的串接與合作讓集點活動不再是一灘死水,提高企業間的綜合效益。 而 Ocoin 的誕生有效解決點數僅能在單一餐廳使用的問題,因為只要是特約店家,點數都可以可以轉出成 Ocoin 折抵店家消費,甚至轉出至各大平台例如麥當勞、7-11、全家等等換購商品,等於 Ocard 平台方已經幫各個店家談好異業合作,一起打造點數生活圈。   高價餐廳也適用的 CRM 集點系統 過去橘焱集團沒有建立會員制度,少了會員數據就無法精準掌握回流客的樣貌及消費習慣,行銷和廣告無法精準投放。透過 Ocard 建立會員資料庫後,就可以運用名單做再行銷,週期可以拉長一些如半年或 1 年,再用 Ocard 的訊息推播功能搭配禮物券、生日通知等誘因吸引顧客回訪,同時利用點數整合集團內所有品牌,讓橘焱餐飲集團透過旗下各品牌在短短 2 年左右就累積了近 6 萬名會員,增加客人回訪意願。   異業合作的最佳助攻 -- Ocard 刮刮卡 胡同燒肉在去年 9 月與優雅食點心餅合作「胡同燒肉風味點心餅」,就是利用 Ocard 會員系統將兌獎程序電子化,購買點心餅的顧客只要掃內包裝袋上的 QRcode 加入橘焱餐飲集團的...

在現在這個競爭的市場中,不論是餐廳、零售或線上電商,是否能讓顧客回流是經營成長的不二法門,因為招攬一位新顧客所需要的平均成本是吸引一位熟客的 5 倍,且這些願意回購的顧客比起新顧客更願意幫助品牌建立起口碑,吸引更多潛在的顧客。 今天要分析為什麼每個品牌、店家都需要到了解顧客回流議題,還有具體到底要怎麼再行銷讓他們變成「忠誠顧客」。

  在讀完上一篇文章,了解 LINE 官方網站改版後的大致功能和經營方式後,我們要進階討論如何好好運用這些功能。很多人經營 LINE 官方帳號的人會認為說,只要把顧客導進官方帳號並成功讓他們點擊加入好友後就完事了,群撒訊息後客戶就一定會接收到資訊並進而消費促進轉換... 錯!隨著 LINE 官方帳號 2.0 上線,訊息推播紅利時代已經結束,